空气巧克力

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想知道最近很流行，很火爆的空气巧克力是怎么做的吗？空气巧克力口感入口即化，入口先是外层可可粉味，然后接着就是里面淡淡的抹茶味，紧接着两个口味相融在一起，真是超级好吃，特别是在冰箱冷冻一会，有种抹茶冰淇淋的感觉。下面我们就讲解一下空气巧克力的做法。

空气巧克力的用料

白巧克力34% 160g 宇治抹茶粉 10g
维益淡奶油 90g 安佳黄油 10g

空气巧克力的做法

空气巧克力的做法图解1

步骤1

巧克力和抹茶粉放在一起。
空气巧克力的做法图解2

步骤2

空气巧克力的做法图解3

步骤3

抹茶粉和巧克力一起隔水融化，（注意，底部巧克力没融化之前不要去搅拌，否则抹茶粉粘到盆底部会粘上面。
空气巧克力的做法图解4

步骤4

黄油，淡奶油混合。
空气巧克力的做法图解5

步骤5

淡奶油黄油混合后隔水融化至黄油完全化开。
空气巧克力的做法图解6

步骤6

淡奶油，黄油，融化之后倒入融化好的巧克力和抹茶粉里面。
空气巧克力的做法图解7

步骤7

混合后用硅胶刮刀搅拌均匀。
空气巧克力的做法图解8

步骤8

用一个半圆形的硅胶模具，（模具清洗干净，不要有任何水，）。
空气巧克力的做法图解9

步骤9

用裱花袋把模具挤满，最好挤点空气进去。(放入冷冻最少四个小时）
空气巧克力的做法图解10

步骤10

把冷冻好的巧克力脱出模具。
空气巧克力的做法图解11

步骤11

然后两个半圆形的粘在一起，形成圆状。
空气巧克力的做法图解12

步骤12

把站好的圆形巧克力放入成有可可粉的碗中，均匀的包裹均匀。（做这一步最好带上薄膜手套。
空气巧克力的做法图解13

步骤13

包裹均匀的巧克力拿出来可放入纸托中并密封保存，（再次入冷冻半小时口感会更加。
空气巧克力的做法图解14

步骤14

出其他口味的，也可以做方形的。
空气巧克力的做法图解15

步骤15

空气巧克力的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-15

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 烤 香 西点

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