意式摩卡咖啡

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摩卡咖啡～一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。 它由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。

意式摩卡咖啡的用料

咖啡豆 30g 牛奶 20g
安佳淡奶油 50g 巧克力酱 1g
炼乳 10g

意式摩卡咖啡的做法

意式摩卡咖啡的做法图解1

步骤1

意式咖啡豆用烤箱再烘焙一下。
意式摩卡咖啡的做法图解2

步骤2

咖啡豆放研磨器里磨成粉。
意式摩卡咖啡的做法图解3

步骤3

粉不需磨得过细。
意式摩卡咖啡的做法图解4

步骤4

摩卡咖啡壶底座里加水。
意式摩卡咖啡的做法图解5

步骤5

放入咖啡粉。
意式摩卡咖啡的做法图解6

步骤6

上盖加过滤纸。
意式摩卡咖啡的做法图解7

步骤7

两部份壶体拧起，燃气灶上座支架后壶放上开煮，要小小火。
意式摩卡咖啡的做法图解8

步骤8

煮开后将上盖打开。咖啡液从中间涌出至不再冒就可以了。
意式摩卡咖啡的做法图解9

步骤9

淡奶油用电动打蛋器打发。
意式摩卡咖啡的做法图解10

步骤10

牛奶加入后晾至75度左右也打发出细腻泡沫。
意式摩卡咖啡的做法图解11

步骤11

煮好的咖啡放入杯子中。
意式摩卡咖啡的做法图解12

步骤12

加牛奶和淡奶油，最上面淋巧克力酱画圈，然后用牙签拉出花纹即成。
意式摩卡咖啡的做法图解13

步骤13

完成。

意式摩卡咖啡的烹饪技巧

摩卡壶上下两部分拧起的时候不需要过紧，否则影响出汁。咖啡粉要加得适量，过多过满也会影响冒出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

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