八寸蛋糕

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本人比较喜欢烘焙，而且家里面有两个闺女特喜欢吃蛋糕和面包之内的食物，四五月份就开始自己买一个烤箱，没事研究一下，每次做的东西孩子们都称赞好（其实是孩子们给我面子）

八寸蛋糕的用料

鸡蛋 5个 纯牛奶【或者水】 75g
玉米油【也可以不用】 48g 低粉 100g
细砂糖【蛋黄】 20g 柠檬汁【或白醋】 5滴
细砂糖【蛋清】 45g 泡打粉 3g

八寸蛋糕的做法

步骤1

准备两个干净无水无油的容器，蛋黄蛋清分离，注意:蛋清里面不要弄到蛋黄，不然影响后面打发。

步骤2

蛋黄里面加入白糖，玉米油和牛奶，搅拌之后筛入低粉 ，然后放泡打粉搅拌至无颗粒。

步骤3

蛋清滴入柠檬汁或白醋先打发一会，然后分三次加入白糖打发，最后倒扣下不来就已经打发好，把打发好的奶油先用三分之一放入蛋黄糊搅拌【注意搅拌成z字型】后面分两次在倒进去 ，最后倒入蛋糕模具中震出气泡。
八寸蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱150°先提前预热10分钟，最后把成品放进去，期间注意不要烤糊了，因为每家烤箱不一样温度也会不一样。我家用的是格兰仕的，先150，后面自己调温度。时间大概一个小时，烤好之后倒扣网架上，待凉之后脱模。【我家烤箱温度有点高150度都还不行，下次还是调低点，有一点点糊了】

八寸蛋糕的烹饪技巧

蛋清打发不好会影响蛋糕的，我也是自己慢慢摸索的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 萱萱妈妈爱美食 编写，未经授权不得转载

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