最简单的米糕

精品独家

10.8万浏览 495 收藏

zang771216

＋关注

要说背后的故事嗯～完全是爱吃，爱做就是想给家人最安全的食材，最健康的三餐。 4寸小模具，正好3个满模。

米糕的用料

糯米粉 65克	大米粉 175克
细砂糖 30克	清水 100克
果干或干桂花装饰随意

米糕的做法

步骤1

糯米粉+粘米粉+细砂糖秤好拌匀

步骤2

一点一点加入清水，拌成颗粒状。

步骤3

拌好之后是这个状态，手捏能成团，一按就能松散的哈。

步骤4

放置半天，让粉类充分吸水。着急也可以直接下一步哈，除了口感稍逊，没啥太大影响。我一般是晚上拌好，放置过夜，早上蒸。

步骤5

找个粗眼筛子，用硅胶刮刀辅助按压过筛，不要用细格筛，要不分分钟虐哭。

步骤6

模具刷一薄层油做防粘处理。

步骤7

将过筛后的粉类用勺子轻轻装入模具，轻轻刮平，千万不要按压哦。过筛是米糕的灵魂

步骤8

摆上装饰果干等

步骤9

水开后入锅蒸30分钟。

步骤10

为防止锅盖上蒸汽水滴落，用棉布包好上盖就可以解决问题啦。

步骤11

找个圆柱形的小瓶子，等会儿脱模就靠它啦！

步骤12

蒸好啦！

步骤13

戴好防烫手套，转移到晾架上，稍稍晾凉再脱模。

步骤14

看，是不是很方便！

步骤15

美美哒享用吧！

步骤16

早餐来一块，太美！

米糕的烹饪技巧

细砂糖的量可以根据自己家的口味来，我这个是比较少的，一般人可能不是很喜欢，如果喜欢甜一点的，细砂糖可以再增加10-30克哦。也可以中间夹心，加豆沙，随自己喜欢啦！就是豆沙一般都含糖，加豆沙的话，糖量要控制好哦！这是做几次的图片凑起来了做黑米糕的话，大米粉和黑米粉比例是1：1，米粉总量还是175克不变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17 · 江苏

©本菜谱的做法由 zang771216 编写，未经授权不得转载

zang771216

一起来分享给朋友们看看吧：