老北京炸酱面

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老北京炸酱面的用料

五花肉 500g 香菇 七八个
洋葱 一个 大葱 一根
蒜瓣 若干 老姜 若干
小葱 几根 六必居干黄酱 250g
六必居甜面酱 150g 冰糖 若干
黄酒 适量

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

五花肉、洋葱、香菇切丁
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

准备好大蒜头、姜片、葱段、小葱
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

干黄酱加入350克水搅拌均匀，再加入一包甜面酱，隔水蒸20分钟。蒸好后过筛备用。
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

倒入多余平时一倍的色拉油，放入五花肉末翻炒至变色，放入大蒜姜片小葱煸香，然后取出小葱。
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

放入洋葱香菇炒出香味后倒入适量黄酒。
老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

然后倒入准备好的酱，转中小火，放入适量的冰糖，不然这个酱很咸很咸，慢熬40分钟，要一直搅拌以防粘锅。
老北京炸酱面的做法图解7

步骤7

出锅，加入喜欢的菜码，一口气吃了两碗。

老北京炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 时光时光时光机 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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