糯米小南瓜

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LuanneBoa-创意料理组
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万圣节就要到了，很自然会想做点关于南瓜的菜品。糯米小南瓜颜色金黄、外形可爱，口感更是软糯香甜。刚出蒸锅的小南瓜呼呼冒着甜甜的热气，最适合秋冬吃，大人孩子都喜欢。 “糯米小南瓜”用到了安佳黄油。作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。 安佳也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。

糯米小南瓜的用料

南瓜(熟) 100g 糯米 80g
糖 30g 淀粉 25g
豆沙 125g 黄油 5g

糯米小南瓜的做法

糯米小南瓜的做法图解1

步骤1

如图备料； 南瓜是去籽去皮且蒸熟的净重100g，蒸后含水率比较高；
糯米小南瓜的做法图解2

步骤2

熟南瓜和糯米粉、糖、淀粉混合均匀，揉成面团；熟南瓜很软直接揉就可以；
糯米小南瓜的做法图解3

步骤3

成团后，铺开如图，削入5g冷冻黄油，用量不大，一边揉面一边就溶解了；
糯米小南瓜的做法图解4

步骤4

揉好的面团可以分为5份，每份大概在41-42g；豆沙也分为5份，每份25g；
糯米小南瓜的做法图解5

步骤5

如图把南瓜皮捏平，裹入豆沙馅；
糯米小南瓜的做法图解6

步骤6

用手如图滚圆糯米团；
糯米小南瓜的做法图解7

步骤7

滚好的糯米团如图；
糯米小南瓜的做法图解8

步骤8

每个糯米团垫一张烘焙用油纸；
糯米小南瓜的做法图解9

步骤9

用牙签如图压印；
糯米小南瓜的做法图解10

步骤10

竖向的印也要补全；
糯米小南瓜的做法图解11

步骤11

糯米团压好印子后、顶上插入一点可食的装饰物作为南瓜蒂，比如我选用的青椒；
糯米小南瓜的做法图解12

步骤12

蒸锅再铺一层烘焙纸防水，放入糯米小南瓜，冷水上锅，蒸12-15分钟即可；
糯米小南瓜的做法图解13

步骤13

蒸熟后取出装盘；
糯米小南瓜的做法图解14

步骤14

成品横图；
糯米小南瓜的做法图解15

步骤15

成品竖图；

糯米小南瓜的烹饪技巧

蒸烤方面推荐用松下蒸烤一体机，双层同蒸、蒸烤结合，程序一键启动，而且一机八用，烹饪随心随遇。 我自己实际使用过，松下蒸烤一体机颜值高、特别是蒸时不滴水，成品效果真的特别不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-19

©本菜谱的做法由 LuanneBoa-创意料理组 编写，未经授权不得转载

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