爽口腌萝卜

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一个人生活本着一个原则，绝不将就，尤其是吃饭。今天来个爽口腌制萝卜，不煎不炸好吃不得了，做多少抢多少。

爽口腌萝卜的用料

青皮萝卜 1根 花生 200g
苹果 1个 大蒜 2头
生姜 1块 小米辣 适量
花椒 25g 大料 3颗
香叶 5片 桂皮 1块
盐 3大勺 酱油 200g
醋 150g 冰糖 8颗
蚝油 1大勺

爽口腌萝卜的做法

爽口腌萝卜的做法图解1

步骤1

准备食材。花生提前泡一小时。
爽口腌萝卜的做法图解2

步骤2

将萝卜切片，建议买细长的萝卜，一分为四直接切片更好看一些。
爽口腌萝卜的做法图解3

步骤3

切好的萝卜放入2大勺盐腌制。
爽口腌萝卜的做法图解4

步骤4

50分钟后，用纱布挤干萝卜的水分。
爽口腌萝卜的做法图解5

步骤5

放在一个无水无油的器皿中待用。
爽口腌萝卜的做法图解6

步骤6

将苹果去除核后切片。
爽口腌萝卜的做法图解7

步骤7

将大蒜和生姜切片，小米辣切段。
爽口腌萝卜的做法图解8

步骤8

与此同时，锅里放入一大勺盐，将泡好的花生煮30分钟后盛出晾凉待用。
爽口腌萝卜的做法图解9

步骤9

将花椒、大料、香叶和桂皮放入无水无油的锅里焙出香味儿后，放入酱油、醋、冰糖和蚝油烧开后晾凉待用。
爽口腌萝卜的做法图解10

步骤10

将所有的食材放入到无水无油的器皿里搅拌均匀。
爽口腌萝卜的做法图解11

步骤11

将晾凉的调味汁倒入搅拌均匀。
爽口腌萝卜的做法图解12

步骤12

再放入一大勺高度白酒。
爽口腌萝卜的做法图解13

步骤13

用保鲜膜封上放入冰箱冷藏，第二天即可食用。这样腌制的萝卜一个月都不会坏。
爽口腌萝卜的做法图解14

步骤14

吃的时候用一点儿香油拌匀即可。好吃的停不下来，大家也试试吧。

爽口腌萝卜的烹饪技巧

小米辣可根据个人口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-20

©本菜谱的做法由 piano1122 编写，未经授权不得转载

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