超级润嗓的百香果雪梨果酱

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秋天到了，天气渐渐变得干燥，挖一勺百香雪梨果酱冲入温水，既润喉又好喝，我们不采用直接熬煮法而是选择浸泡法，经过一个晚上浸渍，自然的析出果汁和果胶，最大限度的保存水果本味，并且可以缩短熬煮时间

百香果雪梨果酱的用料

雪梨果肉 550g 百香果 150g
冰糖 300g 柠檬汁 一个

百香果雪梨果酱的做法

超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解1

步骤1

雪梨削皮切块，淋上柠檬汁和百香果汁混匀防止氧化
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解2

步骤2

放入冰糖腌渍一晚
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解3

步骤3

腌制一晚后有梨汁渗出，味道清甜可口
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解4

步骤4

倒入锅中中火煮沸
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解5

步骤5

期间有浮沫产生，用勺子撇去
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解6

步骤6

煮沸后，取一半或者三分之一将其打成泥状
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解7

步骤7

这是料理棒打的状态
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解8

步骤8

重新倒回锅中继续熬煮，如果有浮沫继续撇出
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解9

步骤9

需要测试果酱浓度可以沾一点酱汁到冷的小碗中
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解10

步骤10

用手感觉，当感觉有些粘稠可以拉丝的时候说明熬煮到位
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解11

步骤11

熬好的果酱装入消毒的罐子里，趁热倒置
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解12

步骤12

这是熬好的成品图
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解13

步骤13

这是果酱冷却的状态
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解14

步骤14

美美哒
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解15

步骤15

成品图
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解16

步骤16

成品图
超级润嗓的百香果雪梨果酱的做法图解17

步骤17

成品图

百香果雪梨果酱的烹饪技巧

1、雪梨淋柠檬汁可以防止氧化 2、浮沫是杂质，一定要清除干净，否则影响口感的果酱透明度 3、趁热将果酱倒入瓶中倒置，可以对封口进行消毒延长保质期 4、打碎一半可以析出果胶加快熬煮时间且可以让果酱更浓缩美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-21

©本菜谱的做法由 菓子菌lee 编写，未经授权不得转载

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