酱香浓郁的鸡肉茄子丁

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天气凉了 吃肉肉御寒冷 增强体质 鸡腿肉丁烧茄子 酱香味足 色泽油润红亮 让人食欲倍增成为冬季餐桌佳品 家人喜爱的美食。

鸡肉茄子丁的用料

圆茄子 2个 鸡腿肉 200克
香菜 3棵 大蒜 1个
甜面酱 2汤匙 生抽 2.5汤匙
盐 5克 白糖 5克
淀粉 半汤匙 胡椒粉 0.5克
八角 1枚 食用油 20克

鸡肉茄子丁的做法

#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解1

步骤1

准备圆茄子2个
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解2

步骤2

茄子切丁 鸡腿肉丁备用
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解3

步骤3

香菜清洗干净切小段 蒜切碎
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解4

步骤4

茄子丁上面撒入盐
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解5

步骤5

用手抓匀 杀出水分 攥干备用
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解6

步骤6

鸡肉丁放入半汤匙生抽 胡椒粉和淀粉
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解7

步骤7

反复抓拌均匀 可使鸡肉更加嫩滑 静置腌制15分钟 加盖保鲜膜保持水分
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解8

步骤8

炒锅中放入食用油 加入八角 炒香
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解9

步骤9

油热后放入茄子丁 炒至绵软微微焦黄 捞出备用
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解10

步骤10

锅中留下底油 小火加热 放入腌好的鸡丁
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解11

步骤11

鸡丁滑炒至变色 粒粒分明
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解12

步骤12

放入甜面酱
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解13

步骤13

放入生抽 白糖 翻炒成棕红色的酱汁
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解14

步骤14

放入炒好的茄子 翻拌均匀 让每一块茄子裹上酱汁 大火收汁
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解15

步骤15

放入蒜末
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解16

步骤16

放入香菜段 关火
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解17

步骤17

出锅
#肉食者联盟#酱香浓郁的鸡肉茄子丁的做法图解18

步骤18

酱香浓郁 香味扑鼻

鸡肉茄子丁的烹饪技巧

茄子丁用盐抓拌 杀出汤水 再炒制时省油又省时 滑炒鸡肉时用小火炒制 鸡肉口感会更加鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士味 电器 烤箱 中国菜 家常菜

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