豆腐花 (破壁机简易版)

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豆腐花是一道著名的汉族传统小吃，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。 豆腐花中含有丰富的蛋白质，钙，铁，镁等营养物质，能为人体提供丰富的营养，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力。豆腐花富有钙，能促进骨骼和牙齿的发育生长，预防老年人骨质疏松。豆腐花中含有豆固醇，能有效降低血浆中的胆固醇，甘油三酯，有预防心脑血管疾病的功效。豆腐花中含有丰富的植物雌激素，能促进女性体内雌激素的分泌和合成，有利于女性的健康。

豆腐花的用料

干黄豆 100g 水 1l
内酯 2.5g 纯净水 20-30g
白糖 适量

豆腐花的做法

豆腐花 (破壁机简易版)的做法图解1

步骤1

干黄豆提前一晚浸泡好,至少浸泡5-8小时,将浸泡好的豆子挑选一下,坏豆弃之。我手上的这种是泡了一晚上都泡不发的豆子，像这种豆子我也是不要的，当然也是可以吃的。
豆腐花 (破壁机简易版)的做法图解2

步骤2

把豆子放进破壁机搅拌杯中
豆腐花 (破壁机简易版)的做法图解3

步骤3

倒入1000ML清水,将破壁机搅拌杯放在主机上，盖好盖子,直接选择豆浆功能，按开启键即可。注意这里的水不要超过机子本身要求的水位刻度容量。
豆腐花 (破壁机简易版)的做法图解4

步骤4

准备一个小碗,倒入2.5g内酯(内酯比例是:400克水放1g内酯)
豆腐花 (破壁机简易版)的做法图解5

步骤5

倒入20-30g纯净水将内酯化开
豆腐花 (破壁机简易版)的做法图解6

步骤6

将煮好的豆浆倒入锅内,过滤一下,因为我用的是破壁机,省略了用纱布过滤,挤压这步骤.
豆腐花 (破壁机简易版)的做法图解7

步骤7

豆浆冷却到80-85度左右倒入化开的内酯
豆腐花 (破壁机简易版)的做法图解8

步骤8

内酯倒进豆浆中用勺子顺时针快速搅拌两圈,盖好盖子密封,大概20分钟左右.
豆腐花 (破壁机简易版)的做法图解9

步骤9

也可以倒入到酸奶杯,盖上盖子.
豆腐花 (破壁机简易版)的做法图解10

步骤10

入口即化，豆香浓郁细滑的豆腐花就是这么简单。

豆腐花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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