酸辣小三丝

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低调阿涛
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做应季食材，体验美好生活，爱生活，爱分享，认真做好每一道菜，我是你的小阿涛！

酸辣小三丝的用料

土豆一个 300 青红椒 小半个
干辣椒 5 葱花 10
蒜粒 10 盐 3
味精 3 白糖 5
醋 4勺 酱油 3勺
水 4勺 油 60

酸辣小三丝的做法

步骤1

土豆切丝，切的均匀，细一点比较好，太粗了熟不了，个人不太喜欢吃脆的土豆丝。

步骤2

把切好的土豆丝，用水洗干净，到水是清凉的，没有什么淀粉，拿一个小碗，盐，味精，酱油，陈醋，白糖，水兑到一起。

步骤3

起锅烧热，加入60克的油，5克的辣椒，炒香十秒，（就是有一半的厨师都不知道辣椒得煸炒到什么颜色，炒到褐色就行了）放入蒜粒，炒五秒，转小火放入土豆丝翻遍均匀，加入酱汁，慢慢炒大概五分钟，如果太干可以加点水。

步骤4

起锅前再加入一点陈醋，和红油，刚才炒至的时间太长，醋已经挥发点了。

酸辣小三丝的烹饪技巧

土豆是世界上五大作物之一，有防止脚气病，调整虚弱体质，减脂瘦身，，助消化，降低血压等作用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-28

©本菜谱的做法由 低调阿涛 编写，未经授权不得转载

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