海鲜疙瘩汤

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金龙鱼知食青年
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面食是北方人的主要食物，很多人喜欢吃，现在南北饮食文化的差异越来越小，很多南方的朋友也喜欢上了面食，推荐一款非常火的面食疙瘩汤，它可以做汤做主食，或者给孩子当辅食都是不错的选择，最近天气转凉，疙瘩汤因其快手简单，营养美味，好吃解馋的特点再次火了一把，最近美食圈的朋友们都在做，早上早起十分钟，热乎乎的做上一碗，配个馒头包子就是一顿丰盛的搭配，连吃还几天都不过瘾。 疙瘩汤不但好吃还好消化，做起来十分容易上手，这个做法一定要收藏，我教您的做法，每次都能做出均匀的疙瘩，不软不硬，入口还有一定的弹性，至于配料就更简单了，我通常是冰箱里有啥选啥，今天凑了几样小海鲜，做了鲜美的海鲜疙瘩汤，您也可以做成西红柿鸡蛋，青菜肉丝的，都好吃得很。

海鲜疙瘩汤的用料

鲍鱼 2个 墨鱼仔 4只
虾仁 适量 西红柿 1个
姜 少许 青菜 适量
面粉 适量 盐 少许

海鲜疙瘩汤的做法

海鲜疙瘩汤的做法图解1

步骤1

鲍鱼去壳去内脏，墨鱼仔去内脏，鲜虾去头去壳，全部洗干净。
海鲜疙瘩汤的做法图解2

步骤2

然后把虾仁切成稍微大一点的颗粒，墨鱼和鲍鱼也切成稍微小一点的颗粒。
海鲜疙瘩汤的做法图解3

步骤3

西红柿一个，去蒂，切成小丁，大约一厘米见方就差不多了。
海鲜疙瘩汤的做法图解4

步骤4

油锅烧热，下入西红柿丁翻炒，将西红柿炒至浓稠。
海鲜疙瘩汤的做法图解5

步骤5

加入适量的清水，加几片姜大火煮开，水量跟平时煮面条的量一样，别太多也别太少。
海鲜疙瘩汤的做法图解6

步骤6

准备一个有导流口的量杯装清水，面粉半碗。
海鲜疙瘩汤的做法图解7

步骤7

顺着导流口，让清水呈滴落状滴入面粉中，一边滴一边用筷子搅动面粉，面粉会逐渐变成一个个的面疙瘩，如果掌握不好速度，滴一会儿就停一下，拌均匀以后再继续滴。
海鲜疙瘩汤的做法图解8

步骤8

面疙瘩搅好后水也烧开了，先把鲍鱼丁，虾丁，墨鱼丁放入锅中，大火再次煮开。
海鲜疙瘩汤的做法图解9

步骤9

将面疙瘩倒入锅中，用锅铲轻轻推开，防止面疙瘩粘成一团。
海鲜疙瘩汤的做法图解10

步骤10

大约一两分钟后倒入切碎的青菜同煮，青菜煮的时间不需要很久，烫熟就可以。
海鲜疙瘩汤的做法图解11

步骤11

最后撒少许盐调味即可。

海鲜疙瘩汤的烹饪技巧

做面疙瘩的时候，如果没有导流的量杯，也可以打开水龙头，关小一些，让水龙头呈滴落状流水状态，这样用来搅面效果也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-28

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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