【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！

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百香果慕斯的用料

【饼干底】 消化饼干 80g
黄油 40g 【慕斯底】
淡奶油 180g 糖粉 45g
奶油奶酪 70g 酸奶 70g
吉利丁片 8g 百香果汁 70g
【镜面层】 百香果汁 30g
糖粉 30g 水 60g
吉利丁片 4g

百香果慕斯的做法

【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解1

步骤1

消化饼干（80g）搅拌机打碎或者擀面杖敲碎
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解2

步骤2

加入融化的黄油（40g）
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解3

步骤3

倒入6寸慕斯圈，压平冷藏备用
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解4

步骤4

慕斯层部分，8g吉利丁片用冷水泡软
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解5

步骤5

捞出放入不超过60度的热水中
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解6

步骤6

搅拌至融化备用
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解7

步骤7

百香果切开挖出果肉
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解8

步骤8

过滤出70g和30g果汁备用。
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解9

步骤9

奶油奶酪（70g）加入酸奶（70g）切拌
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解10

步骤10

百香果汁（70g）隔热水搅拌顺滑后倒入，搅拌均匀
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解11

步骤11

倒入吉利丁溶液搅拌均匀
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解12

步骤12

淡奶油（180g）加入糖粉（45g）打至7成发，即有纹路但可以流动
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解13

步骤13

分三次加入百香果乳酪糊拌匀
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解14

步骤14

倒入慕斯圈轻震几下，震平表面
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解15

步骤15

放入冰箱冷藏2小时
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解16

步骤16

镜面部分，吉利丁片（4g）用冷水泡软
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解17

步骤17

百香果汁（30g）加入糖粉（30g）和水小火加热至糖粉（30g）融化
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解18

步骤18

放凉至50度左右加入泡软的吉利丁片
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解19

步骤19

搅拌至融化，放凉备用
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解20

步骤20

取出已经凝固的慕斯蛋糕，一边过滤一边倒入镜面部分
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解21

步骤21

加一些百香果籽装饰
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解22

步骤22

继续放冰箱冷藏2小时以上
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解23

步骤23

取出脱模，可以用热毛巾敷在慕斯圈外围或者用电吹风围绕慕斯圈吹20秒-30秒至慕斯圈可以轻晃，垂直拿起即可
【百香果慕斯】入口即化！好吃得男默女泪！的做法图解24

步骤24

尽情享用吧！

百香果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

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