长颈鹿纹蛋糕卷

精品
14.7万 浏览 2329 收藏
收藏
Sun_麦麦醬
Sun_麦麦醬 Sun_麦麦醬
＋ 关注

蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 白糖（入蛋黄） 30g
玉米油 40g 牛奶 60g
低粉 75g 蛋白 4个
白糖（入蛋白） 35g 可可粉 8g
淡奶油（巧克力奶油） 35g 黑巧克力（巧克力奶油） 20g
淡奶油（巧克力奶油） 110g 白糖（巧克力奶油） 10g

蛋糕卷的做法

长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解1

步骤1

4个蛋黄+30g糖搅匀
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解2

步骤2

倒入40g玉米油搅匀
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入60g牛奶搅匀
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入75g低粉拌匀
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解5

步骤5

35g糖分3次加入4个蛋白中，打至湿性发泡
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取30g蛋糊装入裱花袋中
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糊挤在铺油纸的烤盘中，挤出长颈鹿纹路，烤箱上下火，中层，170°，烤1分钟后取出
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解10

步骤10

8g可可粉筛入到剩下的蛋糊中拌匀
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解11

步骤11

可可面糊全部倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤好后倒扣晾凉
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解13

步骤13

35g淡奶油倒入奶锅中，加热至微沸
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解14

步骤14

倒入20g黑巧克力，至巧克力融化后搅匀
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解15

步骤15

110g淡奶油+10g糖打发
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解16

步骤16

巧克力甘纳许液倒入淡奶油中拌匀
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解17

步骤17

蛋糕卷胚凉后翻面，巧克力奶油涂抹在蛋糕卷一侧
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解18

步骤18

借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可
长颈鹿纹蛋糕卷的做法图解19

步骤19

长颈鹿纹蛋糕卷

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-30

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 甜品 香 下午茶 西点

蛋糕卷的其他做法更多

蛋糕卷的全部作品

上传我做的这道菜

蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 长颈鹿纹蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活