紫米椰香小面包

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对椰子味的食物是我最最喜欢的，紫米也是非常有营养的谷类之一，这个灵感来源于我家小孩喜欢我做给他吃的紫米椰汁燕窝，就突发奇想，不如把它做成小面包，可以给孩子多变着花样给他吃的。 紫米提前一晚用清水浸泡，隔天，把水倒一点出来等下放入面团里。紫米加水放入蒸锅蒸20分钟左右，蒸熟后拌上细砂糖和炼乳，就是紫米馅了。

紫米椰香小面包的用料

高筋面粉 280克 奶粉 12克
蛋液 50克 酵母 3克
糖 35克 盐 2克
椰浆 100克 紫米水 30克
黄油 20克 紫米 140克
水 适量 细砂糖 40克
炼乳 30克

紫米椰香小面包的做法

紫米椰香小面包的做法图解1

步骤1

把蛋液，高筋面粉，奶粉，椰浆，紫米水，酵母一起放进厨师机桶中，黄油和盐除外，用低速搅打三分钟，再用中速打两分钟。
紫米椰香小面包的做法图解2

步骤2

再加入黄油和盐用高速搅打到能轻松拉出手套膜就好。
紫米椰香小面包的做法图解3

步骤3

放入发酵盆中，发酵箱调28度湿度80发酵60分钟。
紫米椰香小面包的做法图解4

步骤4

发酵好，把面团拿出来，轻轻按压排气，把面团分成12份，醒发20分钟。
紫米椰香小面包的做法图解5

步骤5

把面团擀成牛舌状，左右向中间对折，铺上紫米馅，卷起来。
紫米椰香小面包的做法图解6

步骤6

放入模具中，发酵箱调32度湿度75时间48分钟。
紫米椰香小面包的做法图解7

步骤7

烤炉预热200度，小面包放入烤箱之前刷一层薄薄的牛奶，放入烤箱180度18分钟
紫米椰香小面包的做法图解8

步骤8

出炉后，震下模具，就很容易脱模了。

紫米椰香小面包的烹饪技巧

紫米这个量做小面包有点多，可以一半的量就好。剩下可以做紫米西米露，紫米芋头甜汤都非常不错哦。 高筋面粉我用的是鹰牌的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-01

©本菜谱的做法由 大驴驴驴驴驴 编写，未经授权不得转载

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