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海盐香草红茶栗子酱
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hello,我是颖涵
工作室小伙伴围坐一起想拍摄选题，有个小伙伴说拍个红茶栗子酱吧，看着就好吃，正好家还有栗子，可以带过来。这个小伙伴老家是密云的，你们都知道吧？北京怀柔的栗子很有名，其实隔壁密云的也不差，她家直接山上捡的野生栗子我从去年就垂涎已久了，一口就答应了做一款充满幸福感的栗子酱～
这次做的海盐香草红茶栗子酱，听名字就知道内容的丰富了，因为栗子很甜，我做的是少糖版，直接吃也不会觉得腻，因为添加了红茶，奶油和黄油，一口吃下去会有浓浓的奶茶味，随之而来是栗子的特殊香气，微微的颗粒感添加的咀嚼的感觉，味道很有层次，真的是一口接一口能直接吃掉一瓶酱。
除了直接挖着吃，这款栗子酱可以抹面包、也可以做甜品的馅料，反正就是简单又好吃超级具有幸福感的秋日“果”酱
答应我，一定要试试哦！
海盐香草红茶栗子酱的做法
步骤1
给你们一个如何能够剥出完整栗子的小妙招，严格按照操作，栗子剥皮一点不难
步骤2
在栗子鼓的一面横切一刀 小心不要切到手，如图两手握刀嘎呦一下
步骤3
先别着急下栗子，水沸先加盐再下入栗子 此操作切勿倒置，这是好剥皮的关键哦～
步骤4
大火煮5分钟
步骤5
捞出栗子并沥干水份
步骤6
这样煮出来的栗子特别的好剥皮 而且剥的很完整
步骤7
500ml水煮沸加入5g红茶 中小火煮5分钟左右 煮好的红茶可以盖锅盖焖5分钟 （我用的红茶是锡兰红茶碎）
步骤8
滤出红茶
步骤9
剥好皮的栗子倒入茶汤中
步骤10
中小火将栗子煮软
步骤11
将煮好的栗子用料理机打成泥 （我想就在锅里直接一气呵成操作了，用了料理棒，别学我，打了很久累死了，料理机分钟搞定）
步骤12
加200g淡奶油、50g细砂糖、2g红茶碎搅拌均匀
步骤13
加入35g黄油、适量海盐、一点香草精
步骤14
中小火加热并保持搅拌防止受热不匀喷溅和局部糊底
步骤15
熬煮到理想稠度即可关火 （我比较喜欢搅拌锅中出现纹理，提起往下流动不会马上滑落，滴落不会马上相融的状态）
步骤16
趁热倒入用热水煮锅晾干的容器里
步骤17
海盐香草红茶栗子酱就做好啦
步骤18
热的时候还具有流动性，晾凉后就是凝固感的栗子酱了
步骤19
看得见红茶颗粒的幸福感栗子酱哦
步骤20
不是特别细腻，除了红茶颗粒还有栗子颗粒感
步骤21
卖个关子先～我用它做了好吃的甜品哦，你们猜我做了啥海盐香草红茶栗子酱的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-11-01
©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载
颖涵的快厨房
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