辣椒豆

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abc兰心

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因为偏爱本地XX园辣椒豆，可又不喜欢味精、鸡精等调味品及防腐剂。故本小厨亲自摸索熬制，无味精无添加剂的苏氏辣椒豆闪亮登场。

辣椒豆的用料

黄豆适量	红尖椒适量
姜末适量	盐适量
糖适量	生抽适量
食用油适量	白酒适量
五香粉适量

辣椒豆的做法

步骤1

食材：黄豆熬制步骤：1、干黄豆用温水泡上几个小时，变成大胖子，捞出，洗净。再用高压锅压熟，软而不烂。滤掉水分。2、红尖椒洗净，摘掉把，从中间劈两瓣，切成小丁，生姜切末。3、炒锅里先放少许油，入花椒小火熬至香味溢出，捞起花椒，不要。然后再加入食用油，烧热，倒入滤干水分的黄豆翻炒（食用油比黄豆的高度略高）。4、放入姜末、辣椒，继续炒（注意辣椒很呛口）。5、辣椒炒到只剩皮就可以啦。放入盐、白糖、生抽、五香粉，盐比平时做菜略多些，这样放冰箱易保存。6、继续翻炒两分钟的样子，倒入少许白酒再炒大约一分钟，就。7、装瓶冷却，盖盖冷藏。