菠菜猪肝汤

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我喜欢煲汤，尤其是在秋冬时节，点上砂锅，看着汤咕噜咕噜的冒泡泡，心里也暖暖的。今天我们就来做一道暖暖的汤，原料很常见，却非常有营养。是月嫂们常常给产妇做的营养汤，它就是菠菜猪肝汤。猪肝的排毒效果的众所周知的，配以菠菜更是画龙点睛，达到最佳的营养搭配。

菠菜猪肝汤的用料

菠菜一把	猪肝一片
枸杞少许	生抽少许
盐少许	香油少许
淀粉适量	葱姜少许

菠菜猪肝汤的做法

步骤1

将猪肝在清水中浸泡半小时左右，泡出血水，清洗干净，切成1cm左右的薄片。

步骤2

把切好的猪肝放入小碗中，加入适量的淀粉和生抽抓匀，腌制20分钟左右。

步骤3

炒锅中加水煮至沸腾，将腌好的猪肝放入锅中，焯水1分钟左右。捞出控水备用。

步骤4

炒锅中加少许油加热，加入葱姜炒出香气，加入菠菜炒软，然后倒入砂锅添热水，煲汤20分钟左右。

步骤5

加入猪肝和枸杞，加适量的盐，再煮5分钟就可以出锅啦。

菠菜猪肝汤的烹饪技巧

1、挑选猪肝时，要挑选颜色紫红有光泽的猪肝，按上去有弹性才是新鲜的猪肝。有水肿，硬块，钙点的猪肝都不建议购买。 2、很多人做猪肝汤时，将猪肝切好后直接下锅，这样煮出来的汤汁浑浊，猪肝干硬不好吃。用淀粉腌制过后，下锅的猪肝鲜香软滑，不腥不臭特别好吃。 3、猪肝焯水时时间要短，这样猪肝才更Q弹好吃。 4、煲这道汤时，砂锅盖子要打开，否则菠菜容易变黑。
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创建时间:2019-11-07

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分类：功效夜盲养发

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