【蚝油牛肉】简单又健康

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畏惧水的杯子

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上班族每天做饭时间有限，但又很喜欢吃牛肉，牛肉的肉质不易煮烂，周末卤一锅牛肉，随吃随切，加些喜欢的配菜，方便又卫生，大大缩短了烧制时间。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，尤其对生长发育期的孩子以及调养身体的人特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

蚝油牛肉的用料

熟牛肉 250g	青红椒 100g
蚝油 1汤匙	清水 6汤匙
盐 1g	大蒜 3瓣
姜 3片

蚝油牛肉的做法

步骤1

牛肉逆丝切片、青红椒切小块、姜片、蒜末（你没有看错，就是用经过卤制的熟牛肉，可以大大缩短烧制时间，而且牛肉经过卤制去除了大部分腥膻味）

步骤2

锅中加少许食用油，小火煸香姜片、蒜末

步骤3

放入青红椒，大火翻炒至8分熟，撒少许盐加个底味

步骤4

放入切好的牛肉片

步骤5

加1汤匙蚝油6汤匙清水，翻炒均匀，中火焖2分钟即可出锅

步骤6

成品图

步骤7

成品图

步骤8

成品图

蚝油牛肉的烹饪技巧

1、个人经常用熟牛肉烧菜，可以大大缩短烧制时间，而且经过卤制可以去除牛肉大部分的腥膻味，平日下班也能很快吃到好吃的牛肉。 2、步骤1中，横切牛羊，斜切猪！牛肉要逆丝切片，也就是刀和牛肉纹理呈90度，因为牛肉的肉纤维较粗不好消化，而且牛肉比较有嚼头，逆丝切使纤维被切断，吃起来口感嫩很多，也比较好入味，不容易塞牙。 3、步骤5中，加少许清水可防止牛肉变老，避免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-07

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