蚝油牛肉的做法
蚝油牛肉的烹饪技巧
1.切片的时候要竖直牛肉的纤维来切。
2.滑炒的时候要注意火候的掌握,最好油量能够稍微大一些,油温稍高,动作要快、味道要准。油量如果过少,那么牛肉很难被完全滑开,而油温稍高则是为了缩短牛肉片成熟的时间,保证嫩度和水分。
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创建时间:2017-03-02
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