蚝油牛肉

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蓝洛凌
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再也不用羡慕饭店里面的蚝油牛肉，在家自己也能做，选用黄瓜条部位动物牛肉，经过简单腌制，在家也能做出嫩滑又浓油赤酱的蚝油牛肉。

蚝油牛肉的用料

牛肉 150g 蚝油(腌牛肉) 6g
生抽(腌牛肉) 8g 老抽(腌牛肉) 1g
料酒(腌牛肉) 5g 油(腌牛肉) 适量
小苏打(腌牛肉) 1g 生粉(腌牛肉) 2g
大蒜 2瓣 胡萝卜 半根
青椒 1个 生姜 2片
蚝油 10g 生抽 15g
糖 1g 水淀粉 适量

蚝油牛肉的做法

蚝油牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切丝，洗去血水，拧干。
蚝油牛肉的做法图解2

步骤2

加姜片、小苏打、生粉、生抽、老抽、蚝油抓匀。
蚝油牛肉的做法图解3

步骤3

放入植物油浸没，冰箱冷藏1小时。
蚝油牛肉的做法图解4

步骤4

胡萝卜、青椒洗干净，切块。
蚝油牛肉的做法图解5

步骤5

锅中放入植物油，倒入牛肉。
蚝油牛肉的做法图解6

步骤6

翻炒至变色，盛出。
蚝油牛肉的做法图解7

步骤7

锅中留底油，倒入胡萝卜、青椒、蒜瓣翻炒。
蚝油牛肉的做法图解8

步骤8

倒入调好的料汁。
蚝油牛肉的做法图解9

步骤9

倒入牛肉丝。
蚝油牛肉的做法图解10

步骤10

放入水淀粉，勾芡。
蚝油牛肉的做法图解11

步骤11

翻炒，出锅。
蚝油牛肉的做法图解12

步骤12

成品，开动。

蚝油牛肉的烹饪技巧

这个只要薄薄的勾芡一下就够了，当然不勾芡也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-12

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 晚餐 香 午餐 咸

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