酸辣无骨鸡爪

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吃了很多款酸辣无骨鸡爪，但都感觉不太符合自己的口味。综合了自己喜欢的味道做了这道菜，希望您喜欢

酸辣无骨鸡爪的用料

盐 2小勺 糖 5勺
大蒜 半头 小米辣 5个
海鲜酱油 6勺 白醋 5勺
柠檬 四片 鸡爪 18个
蚝油 2勺 香油 2勺
韩式辣酱 3勺 泡椒 六个
辣椒面 3勺 料酒 少许
剁椒 三勺

酸辣无骨鸡爪的做法

酸辣无骨鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净冷水下锅
酸辣无骨鸡爪的做法图解2

步骤2

放大料桂皮香叶姜片料酒，去腥
酸辣无骨鸡爪的做法图解3

步骤3

煮12分钟后捞出
酸辣无骨鸡爪的做法图解4

步骤4

冷水洗干净，冲洗三遍，放入冷水浸泡十五分钟左右。
酸辣无骨鸡爪的做法图解5

步骤5

切掉指甲，沿着鸡爪划刀，如图所示。
酸辣无骨鸡爪的做法图解6

步骤6

用手沿着划开的纹路向下撸，先去四个指头，再去大骨比较容易。
酸辣无骨鸡爪的做法图解7

步骤7

我比较喜欢小块的，所以剔骨后的鸡爪一分为三。
酸辣无骨鸡爪的做法图解8

步骤8

切好配料。
酸辣无骨鸡爪的做法图解9

步骤9

除料酒外所有配料拌匀，先拌好的料可以尝咸淡，不够就添加，减少失误。有经验者可以直接在鸡爪中添加。
酸辣无骨鸡爪的做法图解10

步骤10

放入少许饮用水，搅拌均匀，可直接食用或冷藏一夜皆可。

酸辣无骨鸡爪的烹饪技巧

调料放置的配比还需要看鸡爪的量来调，因为口味咸淡因人而异。初学者建议所有调料都少放一些，拌好后觉得什么味道不够再放，这样会减少失误。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-08

©本菜谱的做法由 zzzywb 编写，未经授权不得转载

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