桂花紫薯雪蒸糕

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今天是全民皆知的双十一，但于我来说是妈妈的生日！ 妈妈不爱吃奶油，怕蛋糕太甜，于是我用软糯香甜的米糕代替蛋糕，用紫薯代替，给妈妈做了一份特别的生日蛋糕！

桂花紫薯雪蒸糕的用料

粘米粉 70g 糯米粉 20g
糖粉 15g 牛奶或清水 50-55g
紫薯泥 50克 牛奶+淡奶油 30g
糖 5g 食用油或黄油 3克
蜂蜜 适量 干桂花 适量

桂花紫薯雪蒸糕的做法

#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解1

步骤1

准备材料
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解2

步骤2

把所有粉称量到碗中混合均匀
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶或适量清水混合均匀
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解4

步骤4

混合好是这样粗粗的颗粒，没关系不用过筛
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解5

步骤5

家里有料理机可以尝试这个方法：取一半粉放入料理机打几下，就有了细细的糕粉，和碗里的对比一下，是不是细了很多！
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解6

步骤6

再来一张对比图，右边的小碗里是料理机打过的，比起没打过的是不是细了很多！虽然没有过筛后的细，但这样的程度已经不影响口感啦！
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解7

步骤7

紫薯煮熟趁热后加入所有材料搅拌均匀
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解8

步骤8

在模具里放入一半高度的糕粉，右边是搅拌好的紫薯泥
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解9

步骤9

如图铺上一层紫薯泥
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解10

步骤10

再把剩余的糕粉松松的放上去，不要压，轻轻的用勺背刮平表面，盖上湿纱布，放入蒸锅或蒸烤箱蒸熟。蒸锅上汽后蒸12分钟左右即可，蒸烤箱100度蒸30-40分钟。
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解11

步骤11

蒸好后取出稍凉脱模，剩下的紫薯泥装入裱花袋
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解12

步骤12

裱上喜欢的花纹
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解13

步骤13

中间放入蜂蜜，撒上干桂花，完成
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解14

步骤14

成品图
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解15

步骤15

成品图
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解16

步骤16

成品图
#洗手作羹汤#桂花紫薯雪蒸糕的做法图解17

步骤17

不喜欢紫薯的可以不放紫薯，直接一块雪蒸糕放点蜂蜜也是美美哒！

桂花紫薯雪蒸糕的烹饪技巧

没有料理机的小伙伴就只能手工过筛啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-11

©本菜谱的做法由 流光舞 编写，未经授权不得转载

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