咸香爆满【酥皮培根披萨】

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披萨是一道颇受全球欢迎的意大利主食，通常用经过发酵的圆面饼作为饼皮，这里改良以层层酥脆的西式酥皮为饼皮，为保证饼皮酥脆的口感，将饼皮提前进行1次烤制，再铺上满满的奶酪、培根和喜爱的时蔬，搭配酸甜的番茄酱，烘烤过后酥皮层层分明，馅料咸香爆满，马苏里拉奶酪乳香绵密拉丝。

酥皮培根披萨的用料

高筋面粉 35g 低筋面粉 35g
牛奶 40g 黄油（和面） 8g
白糖 2g 盐 1g
黄油（裹入） 40g 番茄酱 适量
马苏里拉奶酪 30g 玉米粒 20g
青豌豆 10g 洋葱 10g
培根 1片 小番茄 2个

酥皮培根披萨的做法

咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解1

步骤1

主要食材
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解2

步骤2

高筋面粉➕低筋面粉➕牛奶➕黄油（和面）➕白糖➕盐
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解3

步骤3

揉成团没有干粉即可，封保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解4

步骤4

取出面团用擀面杖制成方形片装
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解5

步骤5

黄油切薄片，制成片状裹入黄油
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解6

步骤6

把黄油放在面皮中间
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解7

步骤7

四面折，叠包裹黄油片
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解8

步骤8

用擀面杖从面皮中间向两头擀压，制成长方形，像叠被子一样折叠面皮，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解9

步骤9

取出面皮，从中间向两头擀压成片状
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解10

步骤10

同上手法第2次叠被子，两头向中间对折
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解11

步骤11

包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟，再叠一次被子，共3次即可，放入冰箱冷藏半小时后取出
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解12

步骤12

擀成长方形，中间薄，四周厚

步骤13

烤箱提前预热，铺馅料之前酥皮先烤一下，放入中下层，200度烤10分钟（忘记拍照了，脑补画面）
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解14

步骤14

取出酥皮中间涂抹番茄酱，撒马苏里拉奶酪
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解15

步骤15

撒玉米粒＋豌豆粒＋洋葱碎
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解16

步骤16

小番茄一切为二，均匀的撒培根
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热，放入烤箱中下层，200度10分钟
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解18

步骤18

最后取出披萨，撒马苏里拉奶酪，再烤5~8分钟奶酪融化即可
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解19

步骤19

成品图
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解20

步骤20

成品图
咸香爆满【酥皮培根披萨】的做法图解21

步骤21

成品图

酥皮培根披萨的烹饪技巧

1、酥皮面团和面时避免过分揉捏，成团即可，以免起筋。 2、裹入黄油切好后，建议放冰箱冷藏，不能太软，不然容易破酥。 3、每次酥皮叠被子醒制的过程也要放入冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-11

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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