酸辣白菜

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又到了一年一季白菜最便宜的季节了，其实陕西人也有自己独特的白菜吃法~酸辣白菜！ 说到陕西的酸辣白菜，老陕人可是从来都不吝啬辣椒的，可以这么说，陕西人喜欢吃的酸辣白菜是一眼看过去，辣椒多于白菜的，哈哈哈...... 不过要在家里做这道菜，您可得做好防护工作了，不要被辣椒呛到哦。 我可不怕呛，因为我家的油烟机够给力，一点油烟都不放过。

酸辣白菜的用料

白菜 300克 干红辣椒 50克
白醋 50克 生抽 40克
大蒜 4瓣 菜籽油 适量
盐 适量

酸辣白菜的做法

酸辣白菜的做法图解1

步骤1

食材准备 。
酸辣白菜的做法图解2

步骤2

炒这种家常菜，使用菜籽油更好吃，生抽提味又不会上色深，这样炒的菜颜色特别好又好吃 。
酸辣白菜的做法图解3

步骤3

干红辣椒用开水冲泡一下，然后再冲洗干净，挤干水分。
酸辣白菜的做法图解4

步骤4

白菜帮子切斜刀，叶子也切一下，大蒜切片，干红辣椒剪成小段。
酸辣白菜的做法图解5

步骤5

干红辣椒倒入铁锅中小火炒干点水分，盛出备用。
酸辣白菜的做法图解6

步骤6

炒锅热锅凉油，下蒜瓣。
酸辣白菜的做法图解7

步骤7

再下干红辣椒炒。
酸辣白菜的做法图解8

步骤8

辣椒炒的时候会很呛，注意别呛着，炒出香味和红油。
酸辣白菜的做法图解9

步骤9

下白菜大火快速翻炒，油烟机的爆炒功能就用上了，爆炒不怕呛。
酸辣白菜的做法图解10

步骤10

白菜快变软时，调入白醋，激出香味，再调入生抽继续炒入味，根据需要调盐，白菜出现金边即可，也要防止白菜炒得太软烂。
酸辣白菜的做法图解11

步骤11

成品。

酸辣白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-15

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载

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