不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝

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不加一滴水的纯奶手撕吐司，超级松软奶香十足，直接手撕吃更爽，吐司吃法很丰富，早上做个三明治，或者多士炉烘烤下抹上沙拉酱搭配一杯牛奶营养就够了，简单方便又快捷，这次做的是前段时间很火的手撕吐司，一次发酵照样口感绵密拉丝效果超级棒

纯奶手撕吐司的用料

高筋面粉 550克 盐 7克
奶粉 22克 糖 50克
炼乳 100克 干酵母 5克
全蛋液 60克 牛奶 225克
黄油 45克

纯奶手撕吐司的做法

不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解1

步骤1

除黄油之外所有原材料按先液体后粉类放入厨师机中搅打
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解2

步骤2

搅打至面团稍微光滑细腻加入软化好的黄油
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解3

步骤3

搅打出均匀不易破的薄膜即可
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解4

步骤4

面团稍微整理分成6等份盖上保鲜膜松弛10分钟
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成牛舌状
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解6

步骤6

翻面自上而下的卷起
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解7

步骤7

全部卷好盖上保鲜膜再松弛10分钟
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解8

步骤8

再次擀开长度在40厘米左右
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解9

步骤9

借助刮刀翻面自上而下卷起来，手撕包卷的次数比较多
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解10

步骤10

依次放入吐司盒中放到36度75%左右的环境中发酵
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解11

步骤11

发酵至6分满取出，注意是6分满面团大需要空间
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解12

步骤12

盖上吐司盖放入预热好的烤箱180度30分钟左右出炉脱模晾凉
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解13

步骤13

成品图
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解14

步骤14

成品图
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解15

步骤15

成品图
不加一滴水的纯奶手撕吐司，一次发酵口感松软超级拉丝的做法图解16

步骤16

成品图

纯奶手撕吐司的烹饪技巧


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创建时间:2019-11-17

©本菜谱的做法由 苏雅小食记 编写，未经授权不得转载

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