淡奶油版自制酸奶

精品
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试了好几个配方,自制酸奶,发现还是加了淡奶油的奶香浓郁,更加粘稠。更像老酸奶的口感,浓稠,带拉丝,舀起来一大块,口感也很细腻。 这款难得家里人都说很好吃,下次有机会还要再做! 顺便消耗一下淡奶油,一定要淡奶油哈!更醇香!口感不一样!

食材清单

牛奶 400克 淡奶油 500克
细砂糖 50克 菌粉 1克
果干麦片 适量

烹饪步骤

淡奶油版自制酸奶的做法图解1

步骤1

准备好材料,淡奶油放入无水无油干净锅中,牛奶是纯牛奶哈!牛奶和淡奶油总量是900克即可。配比可以微调。菌粉是冷冻状态,提前15分钟取出回温。
淡奶油版自制酸奶的做法图解2

步骤2

将牛奶倒入淡奶油中,再加入细砂糖。
淡奶油版自制酸奶的做法图解3

步骤3

放在电磁炉或者明火上,小火加热,一边加热,一边搅动,让细砂糖完全融化。
淡奶油版自制酸奶的做法图解4

步骤4

加热到锅边液体冒泡,不能煮开,不能煮开,然后就可以关火,转移到冷凉架上,等到锅里液体凉到手温。40度左右。手掌悬空在液体上感受一下即可。
淡奶油版自制酸奶的做法图解5

步骤5

酸奶机内锅用开水烫一下,杀菌。然后自然晾干。切记最后接触的物品都要无水,无水!
淡奶油版自制酸奶的做法图解6

步骤6

然后将温热的混合液体倒入酸奶机中,加入菌粉。用无水干净的手动打蛋器搅打2-3分钟,充分搅打均匀。
淡奶油版自制酸奶的做法图解7

步骤7

盖上无水干净盖子,通电,8-1小时,我一般晚上9带你左右制作,早起7点刚刚好!
淡奶油版自制酸奶的做法图解8

步骤8

早起开盖,平移开盖,盖子上的水蒸气不要滴落在制作好的酸奶中。盖子擦干!结了一层奶皮。不影响食用!
淡奶油版自制酸奶的做法图解9

步骤9

用无水干净的勺子舀出来,切记一定要无水的勺子,然后撒上果干麦片或者不加,直接吃,也超好吃!其余的盖上盖子冷藏即可,尽快吃完哦!

小贴士

1、接触液体的物品一定要无水,干净。 2、酸奶制作好,舀的勺子也需要无水,不然很快就坏了! 3、制作好,冷藏风味更佳!温热吃也不错!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-21 13:08:45

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