香菇牛肉酱

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牛肉酱几乎可以和所有的菜肴搭配。鲜香的味道浓烈而奔放，在入口的一刻强烈刺激着味蕾，无论是拌饭拌粥拌面条，都特别能引起食欲。不过市售的牛肉酱添加剂实在太多了，远不如自己做来的健康。特别是给孩子吃的话，过度的调味容易养成重口味的习惯。今天就和大家分享一道小朋友也能开心品尝的牛肉酱做法，食材和调味都进行过改良，口味刚刚好，赶紧试试吧~

香菇牛肉酱的用料

牛里脊肉 200g 洋葱 50g
胡萝卜 35g 干香菇 5朵
大蒜 1瓣 玉米淀粉 10g
植物油 6g 细砂糖 4g
老抽 2g 盐 2g
温水 200g 清水 150g

香菇牛肉酱的做法

香菇牛肉酱的做法图解1

步骤1

干香菇用清水提前泡软。
香菇牛肉酱的做法图解2

步骤2

切成小丁。
香菇牛肉酱的做法图解3

步骤3

胡萝卜去皮切丁。
香菇牛肉酱的做法图解4

步骤4

洋葱同样切成丁。
香菇牛肉酱的做法图解5

步骤5

大蒜切末。
香菇牛肉酱的做法图解6

步骤6

牛里脊肉切片后，笃笃笃剁成肉糜。
香菇牛肉酱的做法图解7

步骤7

拌入蒜末，2g盐和2g老抽。 老抽只是为了上色更加漂亮，可以不加。
香菇牛肉酱的做法图解8

步骤8

抓匀后腌制15分钟。
香菇牛肉酱的做法图解9

步骤9

热锅加油，倒入洋葱丁和胡萝卜丁进行翻炒。 做牛肉酱油可以适当多加一点，一方面做出来口感更好更香，也更耐保存。
香菇牛肉酱的做法图解10

步骤10

炒出香味后，倒入肉糜。
香菇牛肉酱的做法图解11

步骤11

翻炒至肉糜变色，再加入香菇丁。
香菇牛肉酱的做法图解12

步骤12

炒匀后倒入200g左右的温水，没过食材底部。
香菇牛肉酱的做法图解13

步骤13

加盖，小火焖煮3分钟左右。
香菇牛肉酱的做法图解14

步骤14

在小碗里加入10g玉米淀粉（生粉），4g细砂糖和150g清水，拌匀。
香菇牛肉酱的做法图解15

步骤15

把淀粉水倒入锅中。
香菇牛肉酱的做法图解16

步骤16

继续煮至粘稠收汁，即可出锅。 一次吃不完的，可以装到密封罐里冰箱冷藏保存，吃之前重新加热，三天左右吃完。
香菇牛肉酱的做法图解17

步骤17

香菇牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

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