明前笋干火腿煲

明前笋干火腿煲

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进食顺序我建议大家先来一块豆腐，给口腔热个场；再喝一口汤，把鲜味留在每个味蕾小丘上；接着吃河虾、品火腿，最后再用鲜汤收个尾。浓鲜一条龙，你想尝的它都有！

笋干火腿煲的用料

笋片 150克 火腿 1块
河虾 15只 豆腐 1块
韭菜 1小把 姜片 5片
盐 2克

笋干火腿煲的做法

明前笋干火腿煲的做法图解1

步骤1

豆腐切方块，火腿切厚片。
明前笋干火腿煲的做法图解2

步骤2

平底锅倒油烧热，放入豆腐煎至6面微黄，盛出来备用。
明前笋干火腿煲的做法图解3

步骤3

另取一个砂锅，倒入少量油烧热，爆香姜片，再放火腿片进去煸炒到变色出油，加入笋片和河虾炒到虾子变色。
明前笋干火腿煲的做法图解4

步骤4

接着倒入没过食材的温水，开大火煮沸后加入豆腐块，转中小火慢煨，煨到汤色发白就可以了，这时候可以尝尝咸淡，觉得淡再加盐。
明前笋干火腿煲的做法图解5

步骤5

出锅前撒再下一把韭菜段增香，就可以关火上桌啦，鲜美十足，口口留香呀~

笋干火腿煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-21

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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