冬瓜老鸭汤

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冬瓜老鸭汤营养高，而且有药用价值，从中医的角度来说，冬瓜性微寒，有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用；鸭肉凉性，能健脾化湿、祛暑除热。湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，喝冬瓜老鸭汤，可以补充优质蛋白质，给身体提供能量。它不仅营养丰富，而且因老鸭其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

冬瓜老鸭汤的用料

老鸭子 半只 冬瓜 200g
姜 3片 盐、油、料酒 少许
开水 适量

冬瓜老鸭汤的做法

冬瓜老鸭汤的做法图解1

步骤1

老鸭子洗干净砍小块 鸭肉的颜色越深代表鸭子越老(我这里用的是青头鸭,这种鸭子煮出来的汤非常好喝)
冬瓜老鸭汤的做法图解2

步骤2

热锅加入少许油,放入姜片炒出香味
冬瓜老鸭汤的做法图解3

步骤3

加入鸭肉,洒点料酒大火炒至肉变色
冬瓜老鸭汤的做法图解4

步骤4

加入适量的开水盖好盖子中小火熬煮1个小时
冬瓜老鸭汤的做法图解5

步骤5

冬瓜切块备用(冬瓜不用削皮,把冬瓜表皮上的白霜刮去即可)
冬瓜老鸭汤的做法图解6

步骤6

1个小时后加入冬瓜,继续中小火煮20分钟左右
冬瓜老鸭汤的做法图解7

步骤7

煮好的老鸭汤,撇去浮油,加入少许食用盐调味即可
冬瓜老鸭汤的做法图解8

步骤8

成品图

冬瓜老鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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