周末餐桌~香菇焖鸡

精品
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香菇焖鸡秋冬季吃好。鸡肉,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用;香菇,世界上著名的食用菌之一,它有独特的菇香,和鸡肉是绝搭,提味增香增食欲,既能增加营养,又能增强人体的抗病能力。

香菇焖鸡的用料

三黄鸡 1000克 香菇 8个
青红椒 各半个 6片
八角 3个 葱段 12克
老抽 半勺 味极鲜酱油 3勺
白胡椒粉 半勺 白糖 半勺
料酒 3勺 8克
植物油 适量

香菇焖鸡的做法

周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解1

步骤1

准备食材:超市买的鸡,已经收拾干净了,冲洗一下即可;青红椒洗净;鲜香菇泡水洗净
周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解2

步骤2

三黄鸡切掉鸡头和鸡尾不要,余下的斩成块,泡入水中,加1勺盐,抓洗1分钟后再次换水洗净,控水备用;鲜香菇去蒂,切厚一点的片;青红椒切块
周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解3

步骤3

炒锅烧热放植物油,油温4成热,下3片姜和八角煎出香味后放入鸡块翻炒,待锅内的汤汁由浑浊慢慢变的清澈了,沿锅边倒入料酒烹香
周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解4

步骤4

再次炒干料酒的水汽,放入3片姜、葱段,加入味极鲜酱油炒香
周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解5

步骤5

加入足够的清水,放入老抽、白糖、白胡椒粉。烧开后改中火盖上锅盖炖20分钟
周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解6

步骤6

20分钟后,放入鲜香菇,继续炖10分钟
周末餐桌~香菇焖鸡的做法图解7

步骤7

到时间后,放入青红椒,加盐调个味,翻炒均匀,待青红椒断生,即可关火装盘

香菇焖鸡的烹饪技巧


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创建时间:2019-11-23

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