鱿鱼焖豆腐

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徐大厨的小厨房
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超级怀念去厦门曾厝安吃的鱿鱼焖豆腐，于是自己试着在家做一下，稍加改良～找回当时的味道～

鱿鱼焖豆腐的用料

鲜鱿鱼 一个 白豆腐 一块
洋葱 半个 葱 适量
胡萝卜 半个 老抽 适量
生抽 适量 盐 适量
水淀粉 少许

鱿鱼焖豆腐的做法

鱿鱼焖豆腐的做法图解1

步骤1

鱿鱼洗净，清除内脏，眼睛 嘴，撕掉外面的黑膜。
鱿鱼焖豆腐的做法图解2

步骤2

焯水 ，水沸下锅，烫30秒即可。
鱿鱼焖豆腐的做法图解3

步骤3

鱿鱼切成0.5cm左右的丝。
鱿鱼焖豆腐的做法图解4

步骤4

胡萝卜切丝。
鱿鱼焖豆腐的做法图解5

步骤5

洋葱切丝。
鱿鱼焖豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐切成一厘米厚的小块，锅中倒油，待油6、7成热时，放入锅中，炸制两面金黄，放入盘中备用。
鱿鱼焖豆腐的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量的食用油，待油热后放入葱丝，洋葱丝，鱿鱼丝翻炒。放入盐，生抽，老抽调味上色。
鱿鱼焖豆腐的做法图解8

步骤8

然后放入胡萝卜丝，翻炒均匀，加一点水焖30秒，淋少许水淀粉勾芡，大火烧开翻炒，出锅装盘～
鱿鱼焖豆腐的做法图解9

步骤9

味道很不错～你也可以试试呦～

鱿鱼焖豆腐的烹饪技巧

鱿鱼焯水和炒制的过程一定不要太长时间，不然鱿鱼容易老，切洋葱时屏住鼻腔，用嘴呼吸，可以减少流泪呦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-23

©本菜谱的做法由 徐大厨的小厨房 编写，未经授权不得转载

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