家常版地三鲜

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很喜欢吃地三鲜，在家中尝试着做过多次终于成功了！女儿说您做的这道菜，吃出了饭店的味道。

地三鲜的用料

长茄子 一根 土豆 一个
青椒 一个 葱 一节
蒜 5一6瓣 生抽 二勺
红烧酱油 1/3 醋 半勺
盐 适量 花生油 适量
白糖 一勺 淀粉 2勺
清水 半碗

地三鲜的做法

家常版地三鲜的做法图解1

步骤1

一个茄子洗净切成滚刀块放在盆中，撒点盐把汤杀出来，这样可以少用点油，更健康。
家常版地三鲜的做法图解2

步骤2

土豆削皮切成滚刀块，青椒用手撕成小块。
家常版地三鲜的做法图解3

步骤3

二勺生抽、半勺醋、1/3勺红烧酱油、一勺糖、适量的盐、二勺淀粉和半碗清水调成碗汁。
家常版地三鲜的做法图解4

步骤4

葱花和蒜末备用
家常版地三鲜的做法图解5

步骤5

锅中放油，把土豆放到锅中煎一下，我没有放更多的油来炸，这样对身体比较健康。
家常版地三鲜的做法图解6

步骤6

煎好一面翻过来再煎，直到煎至两面金黄盛出。
家常版地三鲜的做法图解7

步骤7

锅中放适量的油，用盐杀出汤的茄子挤掉水份，放入茄子煸炒。
家常版地三鲜的做法图解8

步骤8

煸炒到茄子变软盛出
家常版地三鲜的做法图解9

步骤9

锅中底油爆香葱花和蒜未
家常版地三鲜的做法图解10

步骤10

放入煸好的土豆、茄子和青椒。
家常版地三鲜的做法图解11

步骤11

放入调好的碗汁翻炒均匀即可出锅。
家常版地三鲜的做法图解12

步骤12

地三鲜虽然是一道素菜，但鲜咸可口，老少皆宜，非常下饭，而且简单易学，喜欢的朋友可以尝试一下哟！

地三鲜的烹饪技巧

茄子用盐杀一下挤出水份，这样可以减少用油量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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