全蛋海绵蛋糕

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满满的都是回忆的味道

全蛋海绵蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 120克
牛奶 30克 玉米油 30克
细砂糖 100克

全蛋海绵蛋糕的做法

全蛋海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。
全蛋海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋的打到大碗中，一次性加入全部细砂糖。
全蛋海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

将打蛋盆放到装着温水的锅中，不断搅拌至细砂糖融化，蛋液温度到38度左右。
全蛋海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

将打蛋盆拿出，用电动打蛋器打至起大泡，蛋液为黄色。
全蛋海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

继续用打蛋器搅打约5分钟，至蛋液膨胀，颜色变成淡淡的乳黄色。
全蛋海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

继续搅打至全蛋液非常细腻，提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字，并会在几秒钟内消失，这时候蛋液就打发完成。
全蛋海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次在全蛋液中加入低筋面粉，翻拌至均匀的面糊。
全蛋海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

将玉米油和牛奶混合，搅拌至完全融合。
全蛋海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

将一小部分面糊加入玉米油和蛋液的混合物中，翻拌均匀再倒回面糊中翻拌均匀即可。
全蛋海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

将面糊倒入模具，震出大气泡。放入预热好170度的烤箱中下层，约40分钟。
全蛋海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后蛋糕倒扣放凉架上放凉后即可脱模食用。
全蛋海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

切开图

全蛋海绵蛋糕的烹饪技巧

此食谱温度适用于hauswirt海氏，大家可根据自己烤箱脾气略作调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-19

©本菜谱的做法由 四月醉清风 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 拌 甜 海绵蛋糕 65-79岁

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