樱桃彩绘蛋糕卷

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最近迷上了彩绘蛋糕卷，感觉非常有趣，不仅美味还颜值爆棚，期待下一个作品哦！

樱桃蛋糕卷的用料

低筋粉 70g 牛奶或水 50g
玉米油 40g 细砂糖 30g
鸡蛋 4个 柠檬汁或白醋 5滴左右
红曲粉 1g 抹茶粉 1g
淡奶油 100g 砂糖（打发奶油用） 10g

樱桃蛋糕卷的做法

樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油搅拌至乳化。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉拌匀。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄拌匀。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白加几滴柠檬汁，可以用白醋代替，什么都没有就不放了。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入砂糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩即可，打过了卷的时候易开裂。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄糊和蛋白霜分2-3次翻拌均匀，不能划圈搅拌，易消泡。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取少量蛋糕糊分别与抹茶粉和红曲粉拌匀，装入裱花袋中。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解8

步骤8

在铺好油布或油纸的28*28烤盘上分别挤成樱桃形状，分布尽量均匀，集中在烤盘中部即可（两头卷的时候也看不见）。烤箱提前预热好，170度烤2分钟。（烤完不要关烤箱）。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取出倒入蛋糕糊。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解10

步骤10

用刮板刮平。烤箱180度20分钟。根据自家烤箱脾气调整时间和温度。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解11

步骤11

出炉后放至温热时撕开油布。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解12

步骤12

漂亮的毛巾底就出现了。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解13

步骤13

铺上打发8分的奶油。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解14

步骤14

油纸卷好放冰箱定型半小时以上即可切块食用。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品图。
樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图

樱桃蛋糕卷的烹饪技巧

一般淡奶油用150-200g，卷出来的更饱满好看。咱不是觉得热量太高嘛，吃着也腻了点。自己根据喜好增减吧！抹点果酱什么的也好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-01

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 蛋糕卷 烘焙 烤 甜

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