巧克力红豆蛋糕

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学厨杯子6连模1份量

巧克力红豆蛋糕的用料

黑巧克力 35克 黄油 29克
鸡蛋 90克 细砂糖 18克
那秋之林颗粒红豆馅 50克 牛奶 12克
白鲨低筋面粉 5克 可可粉 5克
朗姆酒 5克

巧克力红豆蛋糕的做法

巧克力红豆蛋糕的做法图解1

步骤1

1.材料备齐，把面粉，可可粉混合过筛，把鸡蛋（室温）蛋白蛋黄分开备用。
巧克力红豆蛋糕的做法图解2

步骤2

2.往蛋黄中加入10克糖，搅打至微微发白。 。
巧克力红豆蛋糕的做法图解3

步骤3

3把巧克力和黄油均切块，混合一起隔水加热融化。
巧克力红豆蛋糕的做法图解4

步骤4

4.把融化的巧克力黄油液倒入蛋黄中，用蛋抽搅匀。往里拌入纯牛奶，朗姆酒和红豆馅（均为室温）。
巧克力红豆蛋糕的做法图解5

步骤5

5.再往里拌入粉料。
巧克力红豆蛋糕的做法图解6

步骤6

6.往蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，与25克白糖一起打至中性发泡状态
巧克力红豆蛋糕的做法图解7

步骤7

。7.将三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽轻轻混合拌匀。
巧克力红豆蛋糕的做法图解8

步骤8

8、然后将剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌匀
巧克力红豆蛋糕的做法图解9

步骤9

9、装入裱花袋中将面糊挤到模具中，震出气泡。
巧克力红豆蛋糕的做法图解10

步骤10

10.长帝蒸烤箱启动嫩烤模式预热170度。烘烤45-50分钟。
巧克力红豆蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉脱模放凉即可。

巧克力红豆蛋糕的烹饪技巧

小贴士 用普通烤箱的可以往烤盘中注入热水，用水浴法来烘烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-01

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

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