抹茶红豆蛋糕

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微苦的抹茶搭配香甜软糯的红豆，裹上奶香浓郁的淡奶油，入口湿润又绵密，真是下午茶的必备甜点啊

抹茶红豆蛋糕的用料

抹茶粉 20g 温水 65g
食用油 36g 蛋黄 3个
低筋面粉 48g 柠檬汁 1g
白砂糖 40g 白砂糖（奶油部分） 35g
淡奶油 500g 红豆 40g

抹茶红豆蛋糕的做法

抹茶红豆蛋糕的做法图解1

步骤1

抹茶粉用温水搅拌至无颗粒
抹茶红豆蛋糕的做法图解2

步骤2

依次加入食用油，蛋黄，搅拌均匀
抹茶红豆蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉，搅拌至无颗粒
抹茶红豆蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加入柠檬汁，慢速搅拌至鱼眼泡泡
抹茶红豆蛋糕的做法图解5

步骤5

分两次加入砂糖，打发至中性发泡,提起有鹰嘴钩即可
抹茶红豆蛋糕的做法图解6

步骤6

先取三分之一的蛋白糊，加入面糊中，用刮刀翻拌均匀
抹茶红豆蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入剩下的蛋白，翻拌均匀
抹茶红豆蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具
抹茶红豆蛋糕的做法图解9

步骤9

150度30分钟，烤好取出倒扣
抹茶红豆蛋糕的做法图解10

步骤10

晾凉脱模，中间分开上下两层
抹茶红豆蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油加白糖，混合打发至6~7成
抹茶红豆蛋糕的做法图解12

步骤12

先在底层抹上奶油，撒上红豆
抹茶红豆蛋糕的做法图解13

步骤13

上上层蛋糕，抹上打发好的奶油
抹茶红豆蛋糕的做法图解14

步骤14

撒上抹茶粉
抹茶红豆蛋糕的做法图解15

步骤15

用薄荷叶和柠檬片装饰一下，完成~
抹茶红豆蛋糕的做法图解16

步骤16

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抹茶红豆蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2018-05-04

©本菜谱的做法由 饭饭 编写，未经授权不得转载

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