抹茶红豆蛋糕卷

精品 独家
8444 浏览 29 收藏
收藏
蜗牛慢烘焙🍰
蜗牛慢烘焙🍰
＋ 关注

抹茶的清香还蛮喜欢的，貌似好像还没有做过抹茶蛋糕，今天就来做一条抹茶红豆蛋糕卷吧！

抹茶红豆蛋糕卷的用料

低粉 60克 鸡蛋 4个
牛奶 45克 玉米油 45克
细砂糖 55克 抹茶粉 8克
夹心 淡奶油 180克
细砂糖 18克 蜜红豆 适量

抹茶红豆蛋糕卷的做法

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

材料准备好。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油+牛奶+1/3细砂糖放入干净无水无油的盆中。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

用蛋抽混合均匀至乳化状。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉和抹茶粉。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用蛋抽划一字混合均匀至无干粉即可。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄分离到面糊，蛋清分离到一个干净无水无油的盆中。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

继续用蛋抽划一字混合均匀蛋黄和面糊。海氏K5多功能空气炸烤箱145度开始预热。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清中滴入几滴柠檬汁。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

开始打发，细砂糖分三次加入蛋清中，打至粗鱼眼泡泡时加入第一次细砂糖。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打至稍微细腻时加入第二次细砂糖。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

打至稍有纹路时加入最后一次细砂糖。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

最后蛋清打至提起打蛋器有弯钩即可。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋清分三次加入蛋黄糊中。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解14

步骤14

用刮刀翻拌均匀。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解15

步骤15

混合好的面糊倒入铺了油布的烤盘中，我用的28x28的烤盘。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解16

步骤16

震一下气泡，放入预热好的烤箱中145度烤25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤好的蛋糕取出晾凉。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解18

步骤18

蛋糕取出后要从烤盘中取出晾凉，边缘的油布撕下，这样不会蛋糕回缩的时候边缘有点凹。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解19

步骤19

取180克淡奶油倒入干净无水无油的盆中，加入18克细砂糖。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解20

步骤20

打至九至十分发，准备好蜜红豆。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解21

步骤21

蛋糕胚正放在干净的油纸上，然后抹上奶油。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解22

步骤22

再放上适量的蜜红豆。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解23

步骤23

然后卷起，两头的油纸像糖果一样顺势扭紧，放入冰箱冷藏至少半个小时定型好之后再取出切块。
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解24

步骤24

带着抹茶香的蛋糕卷，好看又好吃！

抹茶红豆蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-26

©本菜谱的做法由 蜗牛慢烘焙🍰 编写，未经授权不得转载

抹茶红豆蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

抹茶红豆蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶红豆蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活