抹茶红豆蛋糕卷

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朱爱凝
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甜食控的最爱就是蛋糕卷，在金龙鱼低筋小麦粉中加入抹茶粉，奶油中加入了蜜红豆做的蛋糕卷，清爽不甜腻。就着咖啡可以多来一块～
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

抹茶红豆蛋糕卷的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 85克 抹茶粉 10克
玉米油 45克 牛奶 45毫升
蛋黄 5个 砂糖 25克
蛋白 5个 砂糖 60克
奶油 180克 砂糖 15克
蜜红豆 100克

抹茶红豆蛋糕卷的做法

抹茶红豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把砂糖，油和奶放入蛋黄中搅拌均匀
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

轻轻搅拌
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉之字形搅拌
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入60克砂糖，打发成弯钩状
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再将剩下的三分之二蛋白混合搅拌
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

翻拌均匀
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

筛入抹茶粉翻拌均匀
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入烤盘用刮板刮平震出气泡
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱170度提前预热上下火烤12分钟
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出炉晾凉
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解14

步骤14

180克奶油和15克糖
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解15

步骤15

把奶油打发到九成发
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解16

步骤16

蛋糕的毛巾面冲下，在上面抹上奶油，把蜜红豆撒在奶油上，用刮刀按一下
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解17

步骤17

借助擀面杖卷蛋糕卷
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解18

步骤18

卷好了
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解19

步骤19

用油纸包好放入冰箱冷藏半小时
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解20

步骤20

去掉两边
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解21

步骤21

蛋糕卷上可用剩余的奶油和花草装饰一下
抹茶红豆蛋糕卷的做法图解22

步骤22

切块开吃！超级美味！

抹茶红豆蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 蛋糕卷 烤 下午茶
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