抹茶红豆蛋糕
中国人爱喝茶这是出了名的,喝茶有很多益处也是人尽皆知的,因为茶叶含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当作茶渣扔掉了。而抹茶是将春天的茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,做成饼茶(团茶)保存,食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。有实验证明,吃茶比喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。
当前快节奏的社会中,去用茶筅点茶喝的人已经很少了,抹茶更多的被用来制作各种精美的食品,绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花,受到人们的追捧和享用。
有很多可以直接食用的抹茶成品售卖,这样吃抹茶会更加方便了。今天我就用抹茶做了一款蛋糕,搭配上红豆馅心,就是网红的红豆抹茶蛋糕了,只是我没有在馅心中添加奶油,这样对要健康饮食的朋友来说就不会有什么顾忌啦!
抹茶红豆蛋糕的做法

步骤1
首先将蛋黄蛋白分离干净,分别放在不同的盆里,做蛋糕要注意所有盛放食材的器皿,一定要无水无油,否则会影响蛋糕的成功率。蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀,接着再加入玉米油,继续用手动打蛋器搅拌均匀
步骤4
蛋白分三次放入白砂糖,用电动打蛋器低速搅打至硬性发泡,提起打蛋器呈小尖角的状态,打发蛋白时可以加几滴柠檬汁,一是去腥二是可以让打发的蛋白霜更稳定。将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中,用刮刀J字翻拌,每次翻拌均匀再加入下一次蛋白霜,不要随意搅打起筋,动作要迅速否则蛋白霜会消泡的。抹茶红豆蛋糕的烹饪技巧
抹茶粉品牌不一样效果也不一样,尤其是烘焙出来后的效果,有的绿色鲜亮一些,有的绿色深暗一些,这个自己选吧,但是千万不要买那种做饮品的三合一抹茶粉,要用纯抹茶粉,就是有点小贵。
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创建时间:2020-03-06
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