芝士碎蛋挞

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芸淡疯晴
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马苏里拉（Mozzarella）奶酪，别名：马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉……是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，不过之后迅速变质，保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度，风味要好得多，不过，质地更软，弹性上要欠缺不少。

芝士碎蛋挞的用料

鸡蛋 60克左右一个 牛奶 120克
糖 26克 吉士粉 3克
马苏里拉芝士碎 适量

芝士碎蛋挞的做法

芝士碎蛋挞的做法图解1

步骤1

今天的蛋好大65克
芝士碎蛋挞的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器低速打散，也就十几秒钟的事情，不想用筷子太慢了
芝士碎蛋挞的做法图解3

步骤3

碗里放白糖，吉士粉，再倒入牛奶，拌匀
芝士碎蛋挞的做法图解4

步骤4

再用电动打蛋器低速把糖打化了，
芝士碎蛋挞的做法图解5

步骤5

把蛋液倒入牛奶里
芝士碎蛋挞的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器搅拌均匀
芝士碎蛋挞的做法图解7

步骤7

然后过筛两次，最少两次，因为有些杂质可以过滤出来
芝士碎蛋挞的做法图解8

步骤8

像这样的蛋挞液就好了，静置半小时左右
芝士碎蛋挞的做法图解9

步骤9

蛋挞皮从冰箱冷冻室拿出来，直接倒入蛋挞液，这时候烤箱预热200度十分钟
芝士碎蛋挞的做法图解10

步骤10

每个蛋挞里放些马苏里拉芝士碎，，送入烤箱200度烤25分钟左右
芝士碎蛋挞的做法图解11

步骤11

我的多烤了五分钟有些焦了，不过味道不错哦

芝士碎蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-02

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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