【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨

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吃了北京烤鸭 鸭架骨带回家 在美食达人眼里 这是很好的食材 变成浓郁的两碗高汤 好有半碗高汤，立刻做白菜汤喝了

鸭架骨带回家做高汤的用料

烤鸭鸭架骨 1整只 水 适量
白胡椒粉 1/2小匙

鸭架骨带回家做高汤的做法

【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解1

步骤1

鸭架骨，拆开 放水，煮沸
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解2

步骤2

拆出的鸭架上的鸭肉 还有这么多哦 还好把鸭架带回来了 否则丢了，太浪费了
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解3

步骤3

煮沸15分钟后 把鸭骨挑出来，放入破壁机 剩余的鸭汤继续小火煮着
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解4

步骤4

放入一点鸭汤，此时，汤色还是很透明的
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解5

步骤5

破壁机打碎后的汤汁，都是泡泡 但是很白皙
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解6

步骤6

看看，这鸭骨汤浓郁啊
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解7

步骤7

倒回原来的鸭汤里去
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解8

步骤8

很白皙，快看 再煮沸10分钟
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解9

步骤9

过滤掉鸭骨渣渣
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解10

步骤10

滤出的鸭汤 这高汤浓郁啊 洒点白胡椒粉，去腥，不必调味
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解11

步骤11

过一阵子，冷了，结皮 说明鸭油很丰富啊
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解12

步骤12

分装两个保鲜盒 等汤变冷
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解13

步骤13

剩下的鸭高汤 忍不住啊 马上白菜，海鲜菇 炖汤喝啦，超好喝 这种浓郁，是破壁机小技巧，带来的
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解14

步骤14

盖盖
【鸭骨高汤】北京烤鸭的鸭架骨带回家做高汤-蜜桃爱营养师私厨的做法图解15

步骤15

进冰箱冷冻啦 以后做汤时，可以拿出来用

鸭架骨带回家做高汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-03

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载

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