地道湖南味～牙签牛肉

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牙签牛肉是湖南的一道风味小吃，以牛肉为主材，配上孜然、辣椒、花椒、小茴香等多种香辛料，风味独特，既可以当零食又可以做下酒菜，完美~

牙签牛肉的用料

牛肉 300g 辣椒段 5g
辣椒面 5g 辣椒碎 5g
香料粉 10g 盐 5g
白芝麻 5g 孜然粒 5g
花雕酒 1勺 香葱 1根

牙签牛肉的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#地道湖南味～牙签牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片，缠绕式串在牙签上
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#地道湖南味～牙签牛肉的做法图解2

步骤2

串成上图这样即可
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#地道湖南味～牙签牛肉的做法图解3

步骤3

锅内烧油，油温六成热下牛肉把水分榨干，变色即可
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#地道湖南味～牙签牛肉的做法图解4

步骤4

锅内放油，油稍微宽一点，放孜然粒、白芝麻、盐，小火炒出香味
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#地道湖南味～牙签牛肉的做法图解5

步骤5

放辣椒面、辣椒碎、辣椒段炒香
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#地道湖南味～牙签牛肉的做法图解6

步骤6

下牛肉、料酒，翻炒均匀，出锅
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#地道湖南味～牙签牛肉的做法图解7

步骤7

成品
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#地道湖南味～牙签牛肉的做法图解8

步骤8

成品图

牙签牛肉的烹饪技巧

1.香料粉是把小茴香、花椒、桂皮、大料小火干炒出香味，然后打成粉即可 2.辣椒面是为了菜品辣味十足，辣椒碎是为了成品好看，辣椒段是为了增加香味，所以缺一不可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-04

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 荤菜 一家三口 一人食 下酒菜

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