香卤凤爪

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卤凤爪的用料

鸡爪 500克 冰糖 20粒
蒜 5瓣 香叶 2片
八角 2个 番茄酱 2勺
蚝油 2勺 酱油 3勺
香糟卤 1小碗 高度白酒 1勺
白醋 3勺

卤凤爪的做法

香卤凤爪的做法图解1

步骤1

1将鸡爪足心切开，剁掉足趾待用。
香卤凤爪的做法图解2

步骤2

2焯水锅中水烧开，将鸡爪放入锅中，水开后捞出鸡爪，放入冰水中浸泡一下。
香卤凤爪的做法图解3

步骤3

3再次把鸡爪放入锅中焯水，进行三次热水氽煮，两次冰水冰激。
香卤凤爪的做法图解4

步骤4

4凤爪焯好之后，放入2勺白醋，1勺白酒，抓均匀腌制5分钟。
香卤凤爪的做法图解5

步骤5

5锅中放入少许油，放入姜片，再放入2片香叶，2个八角，小火煸香，再放入2勺番茄酱，清水，2勺蚝油，1小碗香糟卤，3勺酱油，20粒冰糖，放入鸡爪，锅大火烧开之后转小火炖煮5分钟，中火收汁淋入1勺白醋，出锅撒上香葱花点缀即可完成啦~
香卤凤爪的做法图解6

步骤6

6成品

卤凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-05

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 高蛋白

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