酱卤凤爪

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鸡爪子是咱们老百姓比较喜欢的一种下酒菜，也可以当做小吃或者零食在追剧和郊游的时候拿来啃。算是肉类中比较便宜而且好做的品种了，以前我做过两三次不同味道的鸡爪，这一次我想来个我们北方地区最最大众的口味，酱卤，咸鲜中透着酱香，真的是会让人吃上瘾
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酱卤凤爪的用料

鸡爪12只	大葱1/3段、姜两片
八角、香叶各一个	干辣椒两个、酱油小半碗
料酒一大勺	盐、鸡精适量

酱卤凤爪的做法

步骤1

葱白洗净切成两段

步骤2

鸡爪洗净，加料酒焯水

步骤3

捞出来换锅，倒入热水没过鸡爪。倒入酱油，放入葱姜和香料

步骤4

依口味加盐和鸡精调味，大火煮开后转中火继续炖煮25分钟

步骤5

冷却放凉之后把葱姜取出，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜入味

酱卤凤爪的烹饪技巧

干辣椒是去腥用的吃不出辣味，你要不喜欢可以不放。我这煮的25分钟鸡爪比较软烂吃着不费劲，你要是喜欢筋道些的可以少煮五分钟。这个卤鸡爪冷吃热吃皆可，如果你想热吃可以第二天入味之后拿出来重新加热一下，或者干脆把卤汤调的味道重一些，这样煮熟了就能直接吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-20

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