胡萝卜山药馒头

5.7万浏览 293 收藏

用户已注销

＋关注

营养健康的馒头分享给大家

胡萝卜山药馒头的用料

胡萝卜 2个300克	山药 400克
面粉 2300克	安琪高活性酵母 10克
温水 400克

胡萝卜山药馒头的做法

步骤1

将山药（戴手套防过敏）和胡萝卜洗净去皮，切块，冷水进锅烧开后蒸20分钟。

步骤2

分两次放入料理机。

步骤3

每次，加入一半的温开水和5克的酵母，量有点大，分两次打的。

步骤4

搅拌成糊状。

步骤5

两次搅拌的山药、胡萝卜、酵母糊倒入一个盆中。

步骤6

加入2300克面粉，转圈搅拌成没有干粉的棉絮状。

步骤7

揉成光滑的面团，盖保鲜膜密封发酵到两倍大。

步骤8

面发好了。

步骤9

馒头的大小按自己的喜欢，取出一部分面团揉成圆柱形长条状。

步骤10

用刀切成大小基本相等的块状，每块面团大致重量100克左右。

步骤11

揉圆，多揉揉，揉多100下蒸出的馒头更好吃。揉好后盖保鲜膜静置15分钟醒发一下。

步骤12

醒发好的面团。

步骤13

蒸锅的水烧开时放入馒头，盖锅，大火烧到出大气，转中火蒸18分钟。

步骤14

馒头蒸好了，不能立即打开锅盖，要等8-10分钟才可以打开锅盖，否则馒头会变硬和缩小，就不好吃了。

胡萝卜山药馒头的烹饪技巧

1）馒头的大小不同，蒸制需要的时间也不同。如果馒头50克左右只需10分钟就熟了。如果馒头大小在80克左右，蒸15分钟就熟了。 2）面粉的含水量不同，南瓜的水分也会有差异，加入面粉后如果感觉面团稍硬就再加些水，如果感觉偏软就再加点面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-05

©本菜谱的做法由用户已注销编写，未经授权不得转载

用户已注销

一起来分享给朋友们看看吧：