日食记 | 红烧羊肉煨面

日食记 | 红烧羊肉煨面

精品
46.8万 浏览 4675 收藏
收藏
姜叔的日食记
姜叔的日食记 姜叔的日食记
＋ 关注


冬天的理想就是吃羊肉。 更爽的是这次不用自己做，我只负责吃！ 在我的朋友里，我只承认管家做的红烧羊肉面比我做的好吃。羊肉刚煮上，在院子门口就能被香到打个激灵。 这回的亮点是煨面。面条一过碱水，还有点硬就捞出放进羊肉锅，慢慢煨软，每一根都吸饱汤汁，从肉到面都无比鲜美。 喝一口汤，带肉吃一口面，感觉再来十个冬天也不怕了。

红烧羊肉煨面的用料

带皮羊腿肉 600g 花椒 3g
桂皮 4g 白芷 2g
八角 2个 香叶 4片
姜 4片 蒜 4瓣
大葱 3段 生抽 50g
老抽 25g 冰糖 30g
料酒 15g 面条 适量
青蒜末 少许

红烧羊肉煨面的做法

日食记 | 红烧羊肉煨面的做法图解1

步骤1

600g带皮羊腿肉切块，冷水入锅，煮沸焯水后捞出洗净备用。
日食记 | 红烧羊肉煨面的做法图解2

步骤2

3g花椒、4g桂皮、2g白芷、2个八角和4片香叶放入香料包扎口备用。
日食记 | 红烧羊肉煨面的做法图解3

步骤3

热锅冷油，先下4片姜、4瓣蒜和3段大葱爆香，再放入焯好水的羊肉翻炒片刻，倒入50g生抽、25g老抽、30g冰糖和15g料酒翻炒均匀。
日食记 | 红烧羊肉煨面的做法图解4

步骤4

锅中放入香料包和1.5L水，大火煮沸后转小火炖一个半小时。
日食记 | 红烧羊肉煨面的做法图解5

步骤5

羊肉快炖好前10分钟，另起一锅烧水，水沸后下面条，稍煮片刻，去除碱水后捞出。
日食记 | 红烧羊肉煨面的做法图解6

步骤6

开盖，取出香料包，放入面条小火煨3-5分钟左右。
日食记 | 红烧羊肉煨面的做法图解7

步骤7

关火，捞出面条放入碗中，放上羊肉块，淋入汤汁，撒些青蒜末。

红烧羊肉煨面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-06

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

红烧羊肉煨面的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧羊肉煨面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日食记 | 红烧羊肉煨面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 日食记 | 红烧羊肉煨面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活