小姨妈萝卜糕

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广东最传统的蒸糕之一：萝卜糕。虽说一年四季都可以做，但家里还是喜欢入冬制作。原因无他，最好的腊味在冬季，最肥硕的白萝卜也在冬季。不时不食，是我家的传统。

小姨妈萝卜糕的用料

粘米粉 400克 萝卜 一个（约两斤）
干冬菇 6个 腊肉（半肥瘦） 150克

小姨妈萝卜糕的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解1

步骤1

干冬菇，提前半天发好，切丁。半肥瘦腊肉洗干净表面，也切丁
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解2

步骤2

不放油，倒入冬菇和腊肉丁煸炒出香味，备用
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解3

步骤3

萝卜去皮，刨丝
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解4

步骤4

萝卜丝入锅，煸炒熟
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解5

步骤5

过程不要放水
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解6

步骤6

粘米粉
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解7

步骤7

逐渐加水至浓稠米糊
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解8

步骤8

加入煸炒过的冬菇核腊肉丁
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解9

步骤9

混合均匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解10

步骤10

加入煸熟的萝卜丝
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解11

步骤11

混合均匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解12

步骤12

调味：胡椒粉
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解13

步骤13

调味：盐
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解14

步骤14

调味：糖
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解15

步骤15

蒸盘涂油，放入食材
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解16

步骤16

大火蒸三十分钟刚刚好
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#小姨妈萝卜糕的做法图解17

步骤17

切片后，无论煎、XO酱炒、放汤，都是极好的

小姨妈萝卜糕的烹饪技巧

吃不完，放凉后入冰箱，一周左右没问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-08

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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