番茄炒鸡蛋
精品
番茄炒鸡蛋,大众菜,深受广大吃货的喜欢。
番茄炒鸡蛋的做法
步骤1
将番茄洗净然后切成碎丁,将鸡蛋磕入碗中加入少许食盐,再用筷子搅打,为了让鸡蛋更蓬松,口感更好,建议将鸡蛋搅打出浓密的大气泡;最后将香葱切碎备用;
步骤2
起锅锅烧热,倒入适量食用油,倒入搅打好的鸡蛋液,快速倒入鸡蛋液;
步骤3
蛋液稍微凝固后快速搅拌,使其受热均匀,鸡蛋炒好后,装盘出锅备用;一定要快速,这样的鸡蛋炒出来很嫩;
步骤4
再次起锅,倒入适量食用油,将番茄丁倒入煸炒;
步骤5
炒至蕃茄变软出汁加入适量盐搅拌均匀,再倒入炒好的鸡蛋;
步骤6
倒入适量的清水,煮沸翻炒均匀,撒上葱花即可出锅;(小编喜欢有些许汤汁,而小编今天买的番茄出汁少,所以加入了少许清水;)
番茄炒鸡蛋的烹饪技巧
1、如果介意番茄表皮,则用开水烫一会,剥去表皮切碎即可,这个就根据个人爱好了;
2、如果喜欢番茄酸甜口感更浓,也可以在出锅前加入适量番茄酱,而喜欢吃甜则可以加入适量白糖;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-12-10
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