花样面点

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花样面点的用料

中筋面粉 300克 酵母 5克
糖 15克 泡打粉 3克
水 150克 红豆沙 一袋
食用色素 红、黄、绿 少许

花样面点的做法

花样面点的做法图解1

步骤1

1、面粉倒在桌面并中间开窝 泡打粉洒在周边。温水倒在一个碗中，把酵母、糖放在里面溶解后，分次倒入面粉中活成面团。 2、盖盖放在温暖处发酵呈蜂窝状。 3、把第一次发酵好的面团分成4等分，除了白色，其他三块面团分别用红、黄、绿活成三种不同颜色的面团。
花样面点的做法图解2

步骤2

每个花样面点下剂为40克/个，擀成面皮。
花样面点的做法图解3

步骤3

1、豆沙馅心放在面皮中间（这款此步骤没有拍照，由于两层面皮相叠，这是另一款花样面皮，借用一下手法说明） 2、豆沙每个20克/个。
花样面点的做法图解4

步骤4

用手向上收拢收口，接口向下并按扁成圆形 。
花样面点的做法图解5

步骤5

用瓶盖居中印出一个痕迹，
花样面点的做法图解6

步骤6

1、用厨房剪出花瓣，可以4等分，也可以是5等分、6等分。 2、剪到圆心的边缘。 3、用美工刀在每片花瓣划出两道痕迹，但不要划穿最外边缘。 4、捏出每片花瓣的形状。
花样面点的做法图解7

步骤7

圆心处沾水，撒几颗黑芝麻装饰。
花样面点的做法图解8

步骤8

温暖处发酵20分钟左右，视体积变大近闻有淡淡酒香味为宜，水开后上笼后蒸8分钟即可，不要急着揭锅盖，锅内外温差大容易热胀冷缩导致面食体积收缩，可以关火后静待几分钟后再开盖取出为佳。
花样面点的做法图解9

步骤9

装盘拍照啦，美美哒～～～

花样面点的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-13

©本菜谱的做法由 荼蘼私厨美食 编写，未经授权不得转载

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